Arroz de Verão

2 xícaras de arroz cozido e  frio ( é bom aproveitar as sobras) - Em uma tigela grande vai juntando e misturando: 1 cenoura crua e ralada - 1 peito de frango desfiado - mussarela ralada ou picadinha - salsa e cebolinha picadinhos - 2 tomates picadinhos - Misture tempere ao seu gosto. DICA: troque o frango por outros ingredientes como salsicha, linguiça, carne moida etc... Pode acrescentar ovos cozidos e vai criando com o que vc tiver na geladeira ou sua dispença. Leve a geladeira ou aqueça quando o tempo estiver frio...

Arroz a moda do Norte



Norte de Alagoas
Homenagem a minha sogra Therezinha
que naturalmente é Alagoana...

1 pct de coco ralado (sem açucar, ver no rotulo) pequeno - 3 colheres de sopa rasa de oleo -2 xicaras de arroz lavado (deixe escorrer )  - 3 cubinhos de caldo de galinha - 4 xicaras de agua fervente e diluido o caldo - 1 vidrinho de leite de coco - MODO DE FAZER; toste ligeiramente o coco no oleo quente(rapido pra não escurecer) junte o arroz, refogue um pouco, junte o caldo dissolvido e fervente e o leite de coco. cozinhe em fogo baixo panela semitampada ate secar,desligue o fogo, tampe e aguarde ate servir quente. RENDE: 4 porções.