Lasanha de Berinjela Super Rápida

Vai bem com arroz branco.

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
• Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
• Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho
• Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos
• É muito bom!!!

Serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 lata de molho de tomate pronto
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Culinária Moderna: Macarrão Alho e Óleo

Culinária Moderna: Macarrão Alho e Óleo: Tá com fome e quer comer algo gostoso e rápido? Não tem receita melhor na hora do aperto. Ótima saída para recém-casados que não têm muita...

Parafuso ao molho de acelga e cenouras

500gr de macarrão parafuso - 1 cebola média picadinha - 2 dentes de alho amassado - 1/2 maço de acelga cortada não muito fina -  1 cenoura grande picadinha - 1 sache de molho de tomate - 1 cubo de caldo de frango ( ou de sua preferencia) - 2 colheres de sopa de azeite - Modo de fazer: Cozinhe o macarrão parafuso em água fervente com sal agosto e um fio de oleo, e reserve. MODO DE FAZER O MOLHO: em uma panela grande ou frigideira grande e funda doure o alho e a cebola, após junte o cubo de caldo, a cenoura, misture e deixe uns minutinhos, coloque a acelga o molho de tomate, 1/2 xícara de agua, misture e tampe para a acelga murchar, depois junte sal e pimenta a gosto misture e prove os temperos, se voce gosta  de legumes aldente, assim que  murchar estará pronto e é só juntar o macarrão e polvilhar parmesão e dispor ovos cozidos (agosto) , agora se voce gosta de legumes mais cozidos aí voce deixa no ponto que voce gostar. Mas é muito mais gostoso e bonito deixando aldente.

Parafuso ao molho funghi secchi

Ingredientes: 500gr de macarrão parafuso - 1 cx de creme de leite - 1 copo de requeijão - 200gr de parmesão ralado grosso - 5 colheres de sopa de azeite - 100gr de azeitonas sem caroço e picadas - 1 pct de funghi secchi (no mercado vc acha na seção onde tem temperos seco como pimenta do reino, alecrim etc) - 4 dentes de alho amassado - 2 xicaras de leite onde será dissolvida 6 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 xicaras de água em temperatura ambiente - 1 cubo de caldo de legumes -  1 cebola média - sal e pimenta do reino agosto - MODO DE PREPARO: Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal agosto e 1 fio de oleo cozinhe ate ficar aldente, escorra e reserve. 



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1. macarrão cozido aldente

FUNGHI SECCHI

O funghi secchi de molho

                     

Reserve a agua em que o funghi ficou de molho

cebola picada e funghi picado

funghi refogado com alho, cebola no azeite

 

Aqui o molho do funghi, já misturado com a agua do molho e os de mais ingredientes e no ponto de molho branco.

 Agora o molho já envolto do macarrão...

E.... é só comer....

MODO DE PREPARO DO MOLHO FUNGHI SECCHI: lave o funghi em água corrente e deixe-o de molho por 30 minutos em 2 xicaras de agua em temperatura ambiente,após pique-o em uma tabua de carne, reserve a água em que ficou de molho, enquanto isso, vai picando a cebola, em uma panela ou frigideira grande e funda amasse o alho e coloque o azeite doure e junte a cebola, o funghi picado (sem a água) refogue rapidamente, retire da  panela e reserve, nesta mesma panela (sem lavar) e com um pouquinho do fungui coloque o liquido em que ficou o funghi deixe ferver, após acrescente o leite diluido a farinha de trigo e sempre mexendo deixe formar um creme abaixe o fogo e acrescente o cubo de legume, metade do parmesão, azeitonas, o fungui reservado, o requeijão mexa por mais ou menos uns minutinhos, para aquecer estes ingredientes, apague o fogo e acrescente o creme de leite misture delicadamente,  prove o sal e coloque um pouquinho de pimente do reino e prove, junte o macarrão e envolve nesse molho, cubra com parmesão, e sirva quentinho.

DICAS: Este molho pode ser congelado. Congele porções pequenas, para varios usos.
Pode misturar no arroz já pronto e acrescente milho, ervilhas ou frios picados transformando em um delicioso risoto...
Pode cubrir bifes por muçarela ralada e gratinar... E use-o agosto.
ESTE MOLHO È MUITO BOM PORQUE É ECONOMICO E RENDE BEM...
e SERVE PARA VARIOS PRATOS. Substitua o parafuso por outro tipo de massa, como penne...
Use tbm para cubrir nhoque...

 

LASANHA TRADICIONAL DE PRESUNTO E MUSSARELA

Simples, mas muito gostoso!

1 pct de lasanha cozida em água e sal com um fio de óleo, e reserve.
1/2 k. de presunto - 1/2 k. de mussarela ambos fatiados.
MOLHO BRANCO:
1 litro de leite (retire 1 copo e dilua neste copo 3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento).

Coloque em uma panela: 1 dente de alho amassado e 1 colher de sopa azeite e doure,  junte o leite e o leite com a farinha, adcione 1 cubo de caldo de frango -  1 pitada de pimenta - E vai mexendo até engrossar, retire do fogo e junte 1 caixinha de creme de leite misture bem e deixe esfriar, prove o sal.

MONTAGEM:
Em um pirex ou assadeira espalhe um pouco de molho, agora vai montando as camadas de lasanha, presunto, mussarela, molho e vai assim ate terminar  as camadas, a ultima é com molho, espalhe mussarela e parmesão ralado leve ao forno para gratinar.

ESPAGUETE COM MOLHO CREMOSO

A quantidade de espaguete vc escolhe, cozinhe ao dente e reserve.
MOLHO CREMOSO: 2 caixinhas de creme de leite - pedacinhos de presunto ou (peito de peru, mortadela,cubinhos de frango ou carne ambos passados rapidamente na frigideira com margarina, ou sobras de carne assada ou frango assado) - 1 copo de requeijão - 1 xícara de leite - 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de margarina - 1 sache ou cubinho de caldo a seu gosto - 1 colherinha de café de noz moscarda ralada - 1 pct de parmesão ralado. Coloque todos estes ingredientes em uma panela e leve em banho-maria em fogo, mexendo sempre ate ficar cremoso. Misture o MOLHO no espaguete ou sirva à parte.VARIE O ESPAGUETE PELO SEU MACARRÃO PREFERIDO.

LASANHA CREMOSA

2 pacotes de lasanhas pré-cozida, 1 litro de leite fervente, queijo parmesão ralado. RECHEIO: 250GR. DE MUSSARELA RALADA,2OOGR. QUEIJO MINAS RALADO, 4 OVOS BATIDOS, 1 LATA DE CREME DE LEITE, SAL, PIMENTA-DO-REINO, ORÉGANO. MODO DE PREPARAR: --Misture numa tigela todos os ingredientes do recheio. --Em uma assadeira, arranje as folhas. Vá espalhando o recheio e acrescentando as folhas de lasanha, finalizando com a massa. Regue com o leite e deixe descansar por uma hora. Leve a lasanha ao forno coberta com papel aluminio por 30 mint. Retire o papel aluminio e polvilhe com queijo ralado. Volte ao forno por + 10 mint. --Rendimento: 6 pessoas.