- Depois da massa para tortas, empadas etc... estiverem prontas elas podem ficar descansando na geladeira por alguns minutos, antes de serem modeladas, ficará mais crocante.
- Faça bolas da massa, assim vc terá uma ideia de quantos salgados vc terá. Ex: 20 bolas, 20 empadinhas, 4 bolas grandes, 2 tortas (2 bolas para forrar a forma, e 2 para cobrir, ok! ).
- Abra a massa com a palma da mão dando o forma arredondada, coloque o recheio e de forma de pastel de forno, forrando as formas de tortas ou empadinhas etc...
- Passe gemas misturada com pouquinho de óleo ou azeite, sobre as tortas, tortinhas, empadas,pastel de forno etc...
- Pode passar maionese, no lugar de gemas, fica + dourado e + pratico,certo?!!
- Polvilhe: gergelim, oregano, semente de papoula, parmesão ralado etc...
- CONGELAMENTO: congela-se já assados, em potes proprios para frizzer.
- Deixe descongelar na geladeira.
- Pode aquecer estando congelado, sendo assim: - NO MICRO ficará macio. NO FORNO ficará crocante, aí vc decide. BELEZA?!!!
quarta-feira, 6 de julho de 2011
DICAS IMPORTANTES
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