Bolinhos de Bacalhau Fresco

 Bolinhos de Bacalhau Fresco

Ingredientes:

Para os Bolinhos de Peixe:

1 lb de filés de bacalhau fresco (sem pele e sem espinhas)

1 xícara de purê de batatas (cerca de 2 batatas médias, cozidas e amassadas)

1/4 xícara de cebola picada finamente

1/4 xícara de salsa fresca picada finamente

1 ovo grande, batido

1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

1/4 colher de chá de páprica (opcional)

1 colher de sopa de suco de limão

1/2 xícara de farinha de rosca (para dar liga, se necessário)

1/2 xícara de farinha de rosca (para cobrir)

2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)

Aditivos opcionais:

1 colher de chá de mostarda Dijon para um sabor extra

1/4 colher de chá de pimenta caiena para um leve toque

Instruções:

Etapa 1: Prepare o Bacalhau

Cozinhe no vapor ou escalde os filés de bacalhau em água levemente salgada por 8 a 10 minutos, até ficar em flocos.

Escorra bem e deixe esfriar um pouco. Desfie o peixe em pedaços pequenos com um garfo.

Etapa 2: Misture a mistura de bolinhos de peixe

Em uma tigela, misture o bacalhau em flocos, o purê de batata, a cebola, a salsa, o ovo, o sal, a pimenta e o suco de limão.

Adicione farinha de rosca se a mistura estiver muito úmida para manter a forma. Misture até misturar bem.

Etapa 3: Molde os bolinhos de peixe

Forme a mistura em pequenos hambúrgueres, com cerca de 2 a 3 polegadas de diâmetro.

Cubra cada hambúrguer levemente com farinha de rosca.

Etapa 4: Frite os bolinhos de peixe

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

Frite os bolinhos de peixe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

Retire e escorra em papel-toalha.

Etapa 5: Sirva

Sirva quente com molho tártaro, fatias de limão ou seu molho favorito.

Acompanhe com uma salada ou vegetais cozidos no vapor para uma refeição completa.

Aproveite seus bolinhos de bacalhau frescos, crocantes e saborosos!